x

Sind Sie Händler?

Profitieren Sie von unseren Händler Vorteilen.

Registrieren

Einstieg in die Welt der Schokolade - Richtig temperieren

Location:

Schokolade Akademie
Confiserie Wenschitz
A-4511 Allhaming 47
Anfahrt

Kursart:

Fachkurs

Kurslevel:

Praline Anfänger

Preis:

€ 43,00
(inkl. MwSt.)

Beschreibung

Hauptfokus liegt auf dem fachgerechten Tablieren und Temperieren von hochwertiger Kuvertüre, denn das Vorkristallisieren der Schokolade ist Voraussetzung für glänzende Schokoladenprodukte mit feinem Schmelz und knackigem Bruch.

Unser Profi demonstriert Ihnen die verschiedenen Möglichkeiten, Schokolade richtig zu temperieren und zeigt Ihnen, welche Fehler häufig passieren und welche Auswirkungen diese auf das gewünschte Ergebnis haben können. Sie lernen 2 unterschiedliche Techniken praktisch anzuwenden und die optimale Vorkristallisation zu überprüfen.

Aus dieser selbst temperierten Schokolade werden von Ihnen mindestens 3 Tafeln gegossen und von Ihnen nach Lust und Laune verziert. Zusätzlich erhalten Sie Informationen rund um die Kuvertüre sowie die Pflege der Schokoladenformen. Sie erhalten erste Einblicke in die Pralinenproduktion und arbeiten mit fertigen Pralinenrohlingen, die Sie fachmännisch ausfertigen.

Kursdauer: ca. 2,5 Stunden
Max. Teilnehmerzahl: 12 Personen
Mindestalter: 14 Jahre

Im Kurspreis enthalten:

  • Professionelle Kursleitung und Betreuung durch unsere Konditorinnen
  • Alle Rohstoffe und Zutaten für die Herstellung
  • Notizblock und Stift
  • 3 Stück handgeschöpfte Schokoladentafeln und ca. 10 Pralinen inklusive dekorativer Verpackung und Dekor
  • Tragtasche
  • Persönliches Teilnahme-Zertifikat

Ihnen steht ein voll ausgestatteter klimatisierter Arbeitsplatz mit professionellen Arbeitsmitteln und eine Wenschitz-Schürze leihweise zur Verfügung. Ihre persönlichen Gegenstände können Sie in einem unserer Garderobenspinde versperren.

Bitte achten Sie auf zweckmäßige Kleidung und geschlossene Schuhe, wenn möglich keine Straßenschuhe – wir arbeiten mit Schokolade!

Die Anmeldung wird per E-Mail bestätigt. Das Kursgeld ist im Voraus zu bezahlen. Bitte beachten Sie, dass Ihre Anmeldung verbindlich ist. Nähere Informationen dazu unter AGBs – Akademiekurse. Bei Fragen wenden Sie sich an akademie@wenschitz.at.

Sie wollen als Gruppe diesen Kurs zu einem bestimmten Termin buchen? Dann schreiben Sie uns eine kurze E-Mail an: akademie@wenschitz.at mit Ihrem Wunschtermin, der Anzahl der Teilnehmer und Ihren Kontaktdaten. Mindestteilnehmeranzahl: 6 Personen

Termine für diesen Kurs finden Sie, wenn Sie die Schaltfläche “Kurs buchen” wählen:

Das Wenschitz-Team freut sich schon, Ihnen die süße Welt der Schokolade näherzubringen.